一杯云南咖啡里的綠色發展之路

1月28日上午，云南省第十四屆人民代表大會第四次會議開幕。記者注意到，“十五五”開局之年，“鞏固咖啡代表中國的產業地位”“加快發展林下經濟”等高原特色農業發展任務被寫入2026年云南省政府工作報告。

數據顯示，作為全國咖啡主產區，2025年云南咖啡種植面積達146．3萬畝，生豆產量達13．89萬噸，同比分別增長15．4％和16．9％。全省廣泛推廣“咖啡＋遮蔭樹”模式，許多莊園獲得國際可持續發展認證。咖啡產業覆蓋20萬余戶農戶、近100萬從業人員，成為鄉村振興的重要支柱。

云南山深林密，森林資源、生物資源尤其豐富，這是當地得天獨厚的優勢和寶藏，也是農業生產和旅游業發展的重要基礎。發展林下經濟，是指在不破壞地表植被、不影響生物多樣性保護的前提下，盡可能利用山區珍貴的土地空間，將生態資源轉化為經濟社會價值，從而幫助當地百姓增收致富。

喬木對咖啡有蔭蔽作用，更有利于咖啡的生長，發展林下咖啡種植，對于推動綠色發展、助力農民增收、促進鄉村全面振興等具有重要意義。

冬日的西雙版納州勐海縣勐宋鄉，萬畝咖啡園里紅果綴枝。再往前走，一排排咖啡樹在林蔭間生長，“咖啡＋遮蔭樹”的復合種植模式，讓咖啡與熱帶森林共生。勐海原雀咖啡莊園里，晾曬場上鋪滿了咖啡豆，加工車間內，全自動無水（微水）咖啡鮮果初加工生產線高效運轉，從清洗、分選分級到脫皮、脫膠一氣呵成。

今年74歲的新疆游客于先生和老伴冬季來到西雙版納旅居，專程到莊園體驗咖啡采摘、烘焙和制作。“原來只知道云南茶有名，沒想到咖啡也做得這么好。茶和咖啡共生，生態和經濟都能發展。”于先生說。

“我們一直堅持生態林下種植，走咖啡可持續發展之路。林下栽培既保持土壤水分、保護生物多樣性，也塑造出雨林咖啡的獨特風味。”勐海縣原雀咖啡莊園有限公司董事長李志偉介紹，莊園有60余個優質咖啡品種基因資源，既有卡蒂姆等經典品種，也有瑰夏、波旁等特色品種。

讓這杯云南咖啡走得更遠的，還有不斷增強的“科技含量”。

云南省人大代表、保山中咖食品有限公司董事長楊竹介紹，企業與科研機構合作，成功培育出中國自主精品小粒咖啡品種“云咖一號”，兼具高產、抗病與卓越風味，這讓云南咖啡在高端精品咖啡市場更具競爭力。

在精深加工端，云南同樣加速升級。楊竹補充，企業建成智能化咖啡工廠，自研X光智能篩選生產線，咖啡豆瑕疵剔除率達99％以上；首創“鮮盾”保鮮技術，將精品咖啡最佳賞味期從兩個月延長至18個月以上。

過去較長一段時間，云南咖啡以大宗商品豆出口為主，產業鏈后端的精深加工能力和市場占有水平，與當地生態環境、資源稟賦和產業規模優勢不相匹配。

如今，云南咖啡正加快邁向精品化發展，咖啡精深加工率達85％，實現了由“賣原料”向“賣品質、賣品牌”轉變。

云南咖啡的香氣，飄向了更廣闊的世界。昆明海關數據顯示，2025年，云南出口咖啡豆和咖啡制品1．9萬噸，貨值8．6億元，銷往荷蘭、越南、德國等43個國家和地區。

從林下種植守護生態，到科技育種、智能加工提升品質，再到品牌出海拓展市場，云南咖啡全產業鏈發展步伐逐漸加快。

當世界通過一杯咖啡了解云南這片生物多樣性寶庫時，這片高原正以綠色可持續發展之路，賦能云南咖啡走向世界。